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Desde 2016
Nuestra historia: pan de masa madre desde 2016
La Popular nació de las ganas de darle al pan el lugar que merece: fermentación natural, buena materia prima y oficio. Hoy somos cuatro tiendas en Santiago.
Cómo empezó
Todo partió con Tadeo Castelvero compartiendo en un blog de Instagram lo que aprendía sobre masa madre y fermentación natural. En 2016 abrimos en una cocina de Providencia, y el primer local fue en Francisco Bilbao.
Desde entonces sumamos Infante, San Sebastián y el Café Literario, y una comunidad que hoy suma más de 4.600 opiniones en Google y más de 3.000 socios en nuestro Club de Amigos.
Cómo hacemos las cosas
Trabajamos con fermentación natural: un cultivo que alimentamos a diario y que fermenta nuestras masas entre 24 y 48 horas. Así el pan es más sabroso, más nutritivo y dura más.
- Más de 16 variedades de pan
- 11 pizzas
- Bollería propia
- Café de especialidad
- Opciones vegetarianas y veganas
La Popular en la prensa
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